Kimchi selber machen!

Egal, ob du neu im Fermentieren bist oder bereits Erfahrung hast – dieser Workshop führt dich Schritt für Schritt durch den gesamten Kimchi-Herstellungsprozess: vom Vorbereiten des Gemüses über das Anrühren der Paste bis hin zum Abfüllen deiner eigenen Gläser, die du mit nach Hause nimmst.

Jeder Teilnehmerin stellt zwei Gläser Kimchi her und genießt eine Verkostung mit Kimbap (koreanische Reisrollen), einem Kimchi-Snack sowie Getränken. Alle verwendeten Gemüsesorten sind bio, und der Workshop ist darauf ausgelegt, praktisch, genussvoll und entspannt zu sein.

Außerdem tauchen wir in die kulturellen Wurzeln von Kimchi, Koreas beliebtem fermentierten Gericht, ein, lernen die Grundlagen der Fermentation kennen und bekommen Tipps, wie du dein Kimchi ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Was du mitbringen solltest:

• Zwei saubere Gläser (ca. 500 ml) mit gut schließendem Deckel

• Eine Schürze oder Kleidung, die schmutzig werden darf

• Neugier und Appetit

Was du bekommst:

• Alle Zutaten inklusive Bio-Gemüse und alle benötigten Werkzeuge (außer Gläser)

• Eine Kimchi-Verkostung mit Kimbap (koreanische Reisrollen) und Kimchi-Snack

• Tee, Kaffee und Erfrischungen

• Eine gedruckte Anleitung zur Kimchi-Herstellung

• Dein selbstgemachtes Kimchi zum Mitnehmen

• Wissen und Sicherheit, um Kimchi zu Hause selbst herzustellen

Gut zu wissen:

• Bitte gib mir vorab Bescheid, falls du Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse hast, damit ich darauf Rücksicht nehmen kann.

• Der Workshop findet in einer gemütlichen, voll ausgestatteten Wohnküche statt, in der wir gemeinsam Kimchi herstellen.

• Beim Betreten des Raumes ziehen wir die Schuhe aus. Hausschuhe sind vorhanden, du kannst aber auch gerne deine eigenen mitbringen.

• Der Workshop findet auf Deutsch statt, eine englische Übersetzung ist bei Bedarf verfügbar, damit sich alle wohlfühlen und gut teilnehmen können.

Was Teilnehmer*innen sagen:

„Es war ein unglaublich schönes Erlebnis in einer kleinen Runde! Jem ist ein wundervoller Mensch mit viel Erfahrung mit Kimchi, aber auch anderen gesunden Lebensmitteln! Wir durften experimentieren und viele verschiedene Arten des Fermentierens kennenlernen. Kann ich nur empfehlen!“

„Vielen Dank für den wunderbaren Workshop! Du warst sehr herzlich, kompetent und mitreißend – die drei Stunden sind wie im Flug vergangen und das Kimchi hat fantastisch geschmeckt.“