Sauerteig leicht gemacht

In diesem Workshop erfährst du Schritt für Schritt, wie du deinen eigenen Sauerteig langfristig gesund hältst und ihn so einsetzt, dass du mit wenig Zeit und Mühe ein aromatisches, lockeres Brot erhältst. Du lernst, welche Faktoren den Geschmack beeinflussen und wie du deinen Alltag so organisieren kannst, dass das Brotbacken ganz entspannt nebenbei funktioniert.

Wir schauen uns sowohl Roggen- als auch Weizensauerteig an, vergleichen ihre Eigenschaften und kosten den geschmacklichen Unterschied. Dabei bekommst du ein Gefühl dafür, wie unterschiedlich sich die beiden Starter verhalten, wie sie geführt werden und wofür sie sich jeweils am besten eignen.

Außerdem besprechen wir die vielen Möglichkeiten, mit Sauerteig zu backen — von Pita und Pizza über Brötchen bis hin zu englischen Frühstücksmuffins. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig Sauerteig einsetzbar ist und wie leicht du damit verschiedenste Backwaren herstellen kannst. So erhältst du nicht nur das Wissen für ein gelungenes Brot, sondern auch Inspiration für eine ganze Reihe weiterer Köstlichkeiten, die du später jederzeit zu Hause nachbacken kannst.

Zum Abschluss stellst du den ersten Vorteig her, den du mit nach Hause nehmen und dort fertig backen kannst, indem du ihn mit weiterem Mehl und Wasser vermischst und aufgehen lässt.

English friendly - we are happy to explain and translate in English :)

Was du bekommst:

• das Wissen und die Fähigkeit, Sauerteig herzustellen, zu pflegen und zu verarbeiten

• eine Verkostung verschiedener Sauerteigprodukte

• die Möglichkeit, selbst unter Anleitung einen Brotteig herzustellen und zu backen

  
  

Was du mit nach Hause nimmst:

• genaue Anleitung für die Weiterverarbeitung des Vorteigs (zuhause)  Schritt für Schritt

• Sauerteigstarter (die Basis für alle späteren Sauerteigprodukte, verfügbar sind Roggen- und Weizenstarter) um mit nach hause 

• selbst hergestellter Vorteig (die Basis für den Brotteig)

Bitte bringt mit:

• eine Tupperdose mit, etwa 1 Liter groß, für euren Vorteig

• ein Glas mit mindestens 200 ml Fassungsvermögen für euren Starter